terça-feira, 20 de julho de 2010

BOLO DE CREME AO RUM


Ingredientes:
Massa:3 bolos Pullpann sabor de sua preferência
Recheio:2 xíc.de creme de leite fresco
1/4 de xíc.de açúcar
1/2 xíc.de castanha-do-pará sem pele(80g)
3 col.de sopa de rum claro
Para Polvilhar:
2 col.(chá)de açúcar de confeiteiro
1 colher(chá)de chocolate em pó

Modo de Preparo:
Numa tigela,misture o creme de leite com o açúcar e bata até formar pocos firmes.Cubre e leve para gelar.Unte uma forma de vidro com capacidade para para 1/2 e forre com filme de plástico.Corte uma tampa com dos bolos no sentido horizontal e reserve.Com a outra parte,corte fatias de 6cm na vertical.Forre a fôrma com essas tiras,colocando uma bem junto à outra.Banhe o bolo da fôrmar com 2 colheres(sopa)de rum.Retire o creme de leite da geladeira e acrescente as castanhas e o restante do rum.Bata até ficar firme novamente e espalhe sobre o bolo,compondo uma camada uniforme.Alise a superfície e cubre com as fatias de bolo reservadas.Aperte ligeiramente.Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 4 a 5 horas,para o recheio ficar firme.Depois coloque na geladeira.Desenforme virando a fôrma sobre um prato.Retire o filme plástico.Se a massa estiver seca,molhe-a com um pouco de rum.Polvilhe com açúcar de confeiteiro e depois com chocolate em pó.

domingo, 18 de julho de 2010

TORTA DE IOGURTE,QUEIJO E BACON


Ingredientes:
3 ovos
1 copo de iogurte natural
1/4 xícara de manteiga
400g de ricota fresca amassada
1/4 de xícara de farinha de trigo
1/2 colher(sopa)de fermento em pó)
Sal a gosto
1 xícara de queijo prato ralado
1/2 xícara de cubinhos de bacon fritos.

Modo de preparo:
No liquidicador,bata os ovos,o iogurte e a manteiga.
Acrescente a ricota e bata usando a tecla pulsar.
Em uma tigela,coloque a farinha de trigo,o fermento e o sal.
Acrescente a mistura de ovos e mexa bem.
Coloque a massa em uma forma de 20 cm de diâmetro untada e polvilhada com farinha.
Espalhe sobre a massa o queijo prato ralado e os cubinhos de bacon.
Leve ao forno moderado(180graus),preaquecido,por 40 minutos,até dourar ligeiramente.

sábado, 17 de julho de 2010

PÃO COM CAMARÃO E COCO



Ingredientes

  • 1 Unidade(s) tablete de fermento biológico (15 g)
  • 1 Colher(es) de chá açúcar
  • 1 Unidade(s) vidro pequeno de leite de coco morno (200 ml)
  • 4 Xícara(s) farinha de trigo
  • 1 Unidade(s) ovo
  • 1 Embalagem creme de cebola
  • 2 Colher(es) de sopa azeite extra virgem
  • 2 Unidade(s) tomates picados
  • 1/2 Quilo(s) camarão pequeno
  • 2 Unidade(s) azeitonas verdes picadas
  • 1 Colher(es) de chá sal
  • 1/2 Xícara(s) amendoim torrado e picado, sem pele
  • 1 Colher(es) de sopa salsinha picada
  • À gosto margarina para untar
  • À gosto farinha de trigo para enfarinhar
  • 1 Unidade(s) gema para pincelar

Modo de preparo

  1. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular grande (40 X 28 cm). Reserve.
  2. Em uma tigela grande, esfarele o fermento, misture o açúcar até obter uma mistura líquida. Acrescente o leite de coco e 1 xícara (chá) da farinha. Misture, cubra com um pano e reserve por 15 minutos.
  3. Recheio: Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue o tomate, junte o camarão e cozinhe por 2 minutos. Acrescente as azeitonas, o amendoim e a salsinha. Misture e reserve até esfriar.
  4. Junte, à massa reservada, o creme de cebola , o ovo, o recheio reservado, misture e acrescente aos poucos o restante da farinha sovando até soltar das mãos. Volte para a tigela, cubra com o pano e deixe descansar por 30 minutos.
  5. Divida a massa em 20 porções, enrole os pães no formato de uma bola, coloque na assadeira reservada e deixe descansar por 30 minutos.
  6. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  7. Leve ao forno por 25 minutos ou até dourar. Sirva quente
  8. Variação: Se preferir substitua a salsinha por coentro.
  9. Prefira o camarão fresco para não soltar água durante o cozimento.

sexta-feira, 16 de julho de 2010

BOLO FOFINHO




Ingredientes
5 ovos inteiros
8 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de achocolatado
1 colher (sopa)de fermento em pó
100 g de margarina (1 tablete)
100 g de coco ralado (pode ser em flocos)


Modo de preparo
Bater bem todos os ingredientes no liquidificador.
Colocar em tabuleiro (pequeno) untado e enfarinhado.
Levar ao forno por aproximadamente 30 min.

Cobertura:
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de achocolatado ou chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até ferver
engrossa um pouquinho mas ainda fica como um mingau bem mole;
ainda quente colocar sobre o bolo para que depois de frio engrosse e vire uma camadinha macia e delicada.

quinta-feira, 15 de julho de 2010

BICHO DE PÉ


Ingredientes

- 1 lata de leite condensado
- 1 pacote de gelatina sabor morango
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina sem sal

Modo de Preparo

Misture em uma panela o leite condensado e a manteiga.

Leve ao fogo baixo até ferver e mexa sempre.

Depois coloque o pó da gelatina e mexa até soltar do fundo da panela.

Deixe esfriar, enrole e passe no açúcar (comum) peneirado.

quarta-feira, 14 de julho de 2010

SANDUICHE ESPECIAL


Ingredientes:

08 fatias de pão de forma;
04 colheres (sopa) de manteiga.

Cobertura:

04 colheres de maionese;
100 g de queijo prato ralado;
04 salsichas cortadas em rodelas;
03 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso para polvilhar;
1 colher (chá) de páprica doce para polvilhar.

Preparo:

1- Passe manteiga em apenas um dos lados das 8 fatias de pão para forma.

2- Em um recipiente, misture todos os ingredientes da cobertura.

3- Recheie os 4 sanduiches com essa mistura, de modo que as fatias de pão fiquem com a manteiga do lado externo.

4- Preaqueça o prato crisp por 3 a 4 minutos na potência 10.

5- Coloque os sanduiches sobre o prato crisp, polvilhe com a mistura do parmesão ralado grosso e a páprica doce e leve ao forno de microondas por 4 a 5 minutos na função crisp.

6- Ao final desse tempo, sem abrir a porta do forno, programe 3 minutos na função Grill (não colocar o prato crisp sobre o suporte metálico).

segunda-feira, 12 de julho de 2010

CAJUZINHO


INGREDIENTES:

- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) manteiga
- 1 xícara (chá) de amendoim, torrado e moído (sem pele)
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal
- Amendoins inteiros para decorar
- manteiga para untar.

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o amendoim torrado e moído.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela.
Retire do fogo, passe em um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
Enrole em formato de cajuzinho e passe pelo açúcar cristal. Enfeite
com um amendoim e coloque-os em forminhas de papel.

sábado, 10 de julho de 2010

BEM-CASADOS


INGREDIENTES:

Massa:

  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de baunilha
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheios:

Tradicional: Doce de leite ou 1 lata de leite condensado cozido por 30 minutos em panela de pressão

Nozes: 1 lata de leite condensado cozido por 30 minutos 2 colheres (sopa) de creme de leite Nozes trituradas a gosto

Calda 1/2 quilo de açúcar 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

Massa: Bater as claras em neve. Depois acrescentar as gemas uma a uma, sem pele (passar na peneira para tirar a pele), a baunilha e o açúcar. Desligar a batedeira e acrescentar a farinha de trigo, amido de milho e fermento em pó e mexer delicadamente. Com o auxílio de uma colher, pingue porções pequenas da massa em uma assadeira untada e enfarinhada, mantendo distância entre as porções. Leve ao forno alto (220º graus) pré-aquecido, por cerca de 5 minutos ou até corar levemente. Retire-os da assadeira ainda mornos. Depois de frio, una os biscoitos com o doce de leite, formando sanduíches e passa na calda.

Recheio: Misture e aplique nos bem-casados.

Calda: Misture e leve ao fogo até começar a ferver e banhe os bem-casados. Deixe descansar por 12 horas e embale em papel celofane, papel crepom e fita de cetim.

OBS: OS BEM-CASADOS PODEM SER FEITOS COM ATÉ 15 DIAS DE ANTECEDENCIA, EMBALADOS E CONSERVADOS NA GELADEIRA.

SANDUÍCHE DE FRANGO E MANGA


Ingredientes:

  • 1/2 xícara de maionese2 colheres (sopa) de iogurte
  • 3 colheres (chá) de coentro fresco picado
  • 2 colheres (chá) de curry
  • 1 manga cortada em fatias
  • 2 filés de peito de frango
  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva
  • 2 pães ciabatta
  • 8 folhas de alface
  • Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:

  1. Faça uma mistura com a maionese, o iogurte, o coentro e o curry e tempere com o sala e a pimenta;
  2. Tempere os frangos e grelhe;
  3. Espalhe a mistura da maionese sobre o pão ciabatta;
  4. Acrescente as folhas de alface, o frango, a manga e cubra com o outro pão.

sexta-feira, 9 de julho de 2010

TORTINHA DE CAMARÃO


Ingredientes:
400 g de massa folhada congelada
1/2 Kg camarão médios limpos
1 cebola média
2 tomates médios maduros e firmes
1/2 xícara de sálvia
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de molho de pimenta
1 caixinha de creme de leite
Sal

Preparo:

  • Descongele a massa folhada de acordo com as instruções do fabricante.
  • Em seguida coloque sobre uma superfície lisa e enfarinhada e abra (com a ajuda de um rolo para abrir massa) até ficar 0,5 cm de espessura.
  • Com um cortador redondo (10 cm de diâmetro) corte a massa em 12 círculos.
  • Com a massa forre o fundo e as laterais de 12 forminhas para empada (capacidade para 250 ml).
  • Arrume as assadeiras em um duas outras assadeiras grandes.
  • Reserve.


Recheio:

  • Descongele os camarões dentro da geladeira, lave e deixe escorrer sobre uma peneira. Reserve.
  • Descasque a cebola e pique em pedaços bem pequenos.
  • Tire a pele dos tomates, parta os tomates ao meio e retire as sementes.
  • Pique a polpa do tomate em pedaços pequenos.
  • Lave a sálvia, seque com toalha de papel, separe somente as folhas e pique finamente. Reserve.
  • Coloque em uma panela o azeite, a cebola e os tomates.
  • Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 8 minutos ou até o tomate desmanchar e a cebola ficar bem macia.
  • Adicione o camarão e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até o camarão mudar de cor.
  • Junte o creme de leite, a sálvia, o molho de pimenta e o sal.
  • Deixe cozinhar por mais 2 minutos ou até ferver.
  • Acerte o sal e retire do fogo e deixe amonar por 15 minutos.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Despeje, de maneira uniforme, o creme de camarões sobre as massas reservadas.
  • Leve ao forno por 20 minutos ou até a massa dourar.
  • Retire do forno e sirva em seguida.
  • Se preferir, decore com folhas de sálvia ou de salsinha.

CANAPÉS COM OVOS DE CODORNA


Ingredientes:
16 fatias de pão de forma
1/4 de xícara de maionese
16 ovos de codorna
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparo:

  • Com um cortador redondo de biscoito (8 cm de diâmetro), corte as fatias do pão.
  • Com o dedo faça uma depressão no centro de cada rodela do pão.
  • Passe maionese na superfície do pão.
  • Sobre a depressão do pão quebre um ovo de codorna.
  • Polvilhe com o queijo e leve ao forno quente por uns 10 minutos ou até dourar o pão.

quinta-feira, 8 de julho de 2010

PÃO DE MEL


Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de água (250 ml)
  • 1/2 xícara (chá) de erva doce (50g)
  • 10 cravos
  • 4 Canelas em pau
  • 1 xícara (chá) de açúcar (180g)
  • 1 xícara (chá) de mel (250ml)
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (24g)
  • 1/2 xícara (chá) açúcar mascavo (90)g)
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (480g)
  • 1 colher (sopa) de bicarbonato em pó (6g)
  • 1 xícara (chá) de leite morno (250ml)
  • Margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma
  • 1 barra de chocolate ao leite 500g para cobertura (derretida em banho-maria)

Modo de preparo:

  1. Leve uma panela ao fogo com água. Quando ferver, adicione a erva-doce, o cravo, a canela e o açúcar. Deixe ferver, desligue o fogo e reserve.
  2. Num recipiente, misture bem o mel, o chocolate, o açúcar mascavo, o chá frio (reservado), a farinha de trigo e o bicarbonato dissolvido no leite.
  3. Despeje em forminhas de empada previamente untadas e polvilhadas.
  4. Leve ao forno pré-aquecido e forte (200ºC)
  5. Retire, espere esfriar e dê banho de chocolate. Espere secar e embrulhe em papel celofane (se for o seu gosto).

PUDIM BICOLOR


INGREDIENTES:

Pudim de baunilha:
2 colheres de (sopa) de manteiga sem sal
1 e ½ colher de (chá) de baunilha
½ xícara de açúcar
¼ de xícara de amido de milho
2 e ¾ de xícara de leite
2 gemas ligeiramente batidas

Pudim de chocolate:
100 gramas de chocolate meio amargo picado
¼ de xícara de açúcar
¼ de xícara de amido de milho
2 e ¾ de xícara de leite
2 gemas ligeiramente batidas
2 colheres de (sopa) de manteiga


MODO DE PREPARO:

Pudim de baunilha:

Misture o açúcar e o amido de milho numa panela. Aos poucos junte o leite, misturando bem. Acrescentar as gemas, batendo bem com uma colherde pau ou batedor de arame. Leve ao fogo moderado e deixar levantar fervura, mexendo sempre. Deixar ferver por 1 minuto, continuando a mexer. Retirar do fogo e junte a manteiga e a baunilha. Coloque numa vasilha e cobrir diretamente com filme plástico.

Pudim de chocolate:

Misture o açúcar e o amido de milho. Acrescentar o chocolate e o leite, e depois proceda da mesma maneira do pudim de baunilha. Depois de esfriar, coloque os 2 pudim em camadas alternadas na vasilha ou junte os 2 dando um efeito marmorizado.

quarta-feira, 7 de julho de 2010

BOLINHO DE ARROZ COM MUSSARELA


Ingredientes:

02 xícaras de arroz cozido (sobra);
01 xícara de farinha de trigo;
01 ovo inteiro;
01 cebola pequena picadinha;
02 colheres de cebolinha picadinha;
02 colheres de salsa picada;
02 colheres de queijo parmesão ralado;
01 xícara de queijo mussarela em cubos;
01 colher de (sopa) de fermento em pó;
sal e pimenta a gosto;
1/2 xícara de leite;
óleo para fritar.

Preparo:

Bata o arroz no processador só um pouco (na tecla pulsar), junte a farinha, o leite, o ovo.
Processe um pouco.
Junte a cebola, cheiro verde, sal, pimenta, queijo ralado e fermento, deixe formar uma bola, retire do processador e faça os bolinhos colocando um cubo de queijo no meio.
Frite os bolinhos em óleo bem quente.

BISCOITOS DECORADOS


Ingredientes:

300 gramas de farinha de trigo;
100 gramas de manteiga;
145 gramas de açúcar refinado;
01 ovo;
01 colher (chá) de essência de baunilha;
1/2 colher (chá) de sal;
01 colher (chá) de fermento em pó;

cobertura:

01 clara em neve;
250 gramas de açúcar de confeiteiro;
quanto baste de corante alimentício (a gosto).

Preparo:

Misture a farinha, manteiga e o açúcar.
A seguir adicione o ovo, baunilha, sal e por último o fermento.
Abra a massa com um rolo e corte no molde desejado.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 25 minutos, até ficar levemente dourado

Cobertura:

Misture levemente a clara em neve com o açúcar de confeiteiro, acrescente o corante a gosto
Coloque a mistura em um saco de confeitar e decore os biscoitos já prontos.
Ele seca em questão de segundos, fica uma delícia.

Dica: Separar a cobertura em mais de uma parte e
colocar corantes de diversas cores.

BOMBOM ALPINO


Ingredientes:

500 gr de chocolate cobertura;
01 lata de creme de leite sem soro;
01 colher (sopa) de conhaque;
02 colheres (sopa) de manteiga;
500 gr chocolate ao leite.

Preparo:

Rale os 2 chocolates e reserve separadamente.
Leve o creme de leite ao fogo em uma panela e quando ferver, acrescente 500 gr de chocolate de cobertura, já derretido em banho-maria e a manteiga.
Mexa até dissolver bem, formando um creme.
Por último, acrescente o conhaque.
Derreta em banho maria 500 gr de chocolate ao leite.
Coloque nas formas para bombons e bata para saírem as bolhas de ar.
Despeje o chocolate, até formar as casquinhas.
Depois retire, coloque o creme e complete com chocolate.
Passe a espátula para retirar o excesso de chocolate e leve novamente à geladeira, até que as forminhas fiquem opacas.
Retire e desenforme.

segunda-feira, 5 de julho de 2010

PANETONE SALGADO


Ingredientes para a massa:

  • 30 g de fermento biológico
  • 1 gema de ovo para pincelar
  • 3 ovos inteiros
  • 150 g de margarina
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite morno
  • 2 colheres de sopa de açúcar

Ingredientes para o Recheio:

  • 3 colheres de sopa de salsinha picadinha
  • 1 tablete de caldo de tomate
  • 1/2 xícara de azeitona verde picada
  • 2 cebolas picadas
  • 100 g de bacon picado
  • 500g de linguiça calabresa picada

Modo de Preparo:

  1. Num recipiente, misture o fermento com o açúcar;
  2. Acrescente o leite, os ovos e a manteiga. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até a massa desgrudar das mãos;
  3. Sove bem a massa, cubra e deixe-a crescer em um local aquecido, em torno de 1 hora;
  4. Prepare o recheio: numa frigideira, refogue a calabresa e o bacon, na sua própria gordura;
  5. Quando começar a dourar, adicione a cebola, a azeitona e o caldo de tomate, se necessário, acrescente duas colheres de água;
  6. Refogue tudo até a cebola ficar macia. Acrescente a salsinha e reserve.
  7. Pegue a massa e coloque-a numa superfície limpam seca e polvilhada com arinha de trigo;
  8. Misture o recheio na massa, até incorporar bem;
  9. Divida a massa em diuas partes, coloque-as em formas especias de panetone (de papel manteiga), cubra e deixe descansar até dobrar o seu volume (aproximadamente 30 minutos);
  10. Pincele com a gema do ovo e leve ao forno pré-aquecido (200°C), por aproximadamente 40 minutos.

Dica: Você pode dar um toque agridoce no panetone, basta acrescentar uma xícara de uva passa na massa.

domingo, 4 de julho de 2010

DOCE JOELHINHO


Ingredientes

-1 copo de leite morno
-30g de fermento para pão
-1 colher (sopa, rasa) de açúcar
-1 colher (chá) de sal
-1/2 copo de óleo
-aproximadamente 500g de farinha de trigo

Recheio
-queijo
-presunto

Modo de Preparo

Dissolva o fermento com o açúcar. Coloque o óleo, o leite e todos os ingredientes. Deixe descansar por 15 minutos.
Faça bolinhas pequenas.
Depois, abra a massa e recheie com uma fatia de queijo e outra de presunto. Enrole como rocambole e pincele com gema. Leve ao forno até dourar.

sábado, 3 de julho de 2010

GELATINA COLORIDA


Ingredientes

1 caixinha(s) de gelatina sabor morango
1 caixinha(s) de gelatina sabor abacaxi
1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de creme de leite
1 xícara(s) (chá) de leite de coco
1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
1 caixinha(s) de gelatina sabor limão

Modo de preparo

Faça as gelatinas, uma de cada vez, usando 50% da água indicada pelo fabricante, colocando-as em três vasilhas, separadas,levando-as para gelar. Quando estiverem firmes, pique-as em cubinhos e coloque num refratário,hidrate a gelatina, dissolva-a em banho-maria. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite,o leite de côco e a gelatina dissolvida. Despeje esse creme sobre os cubinhos de gelatina, mexa levemente para misturar os cubinhos, para que as corem fiquem bem distribuídas. Leve para a geladeira, até que fique bem firme.

Você pode ainda levar para gelar em uma forma de buraco para desenformar.

PANQUECA DOCE


Ingredientes

4 unidade(s) de ovo
quanto baste de sal
1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 lata(s) de creme de leite

quanto baste de óleo de soja

Recheio

250 gr de morango
4 unidade(s) de banana picada(s)
5 unidade(s) de kiwi picado(s)
4 colher(es) (sopa) de açúcar
4 colher(es) (sopa) de conhaque

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, e bata bem, coloque em uma frigideira para assar.
Recheio
Coloque as frutas para cozinhar com o açúcar e o conhaque, depois coloque o recheio e feche a massa. Sirva em seguida.
 

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