PUDIM DE PÃO

Ingredientes:
3 xícaras de leite quente
4 pães franceses picados
1 lata de leite condensado
5 ovos
4 colheres(sopa)de queijo parmesão relado
2 colheres(sopa)de canela em pó
1 xícara de ameixas-pretas picadas
Margarina para untar e açúcar para polvilhar

Modo de preparo:

Coloque o leite quente sobre o pão picado e reserve por 15 minutos.
Bata no liquidificador o pão,amolecido,junto com o leite condensado,os ovos,o queijo ralado,a manteiga e a canela.Retire do liquidificador e misture as ameixas picadas.Coloque em uma fôrma para pudim untada com a margarina e polvilhada com açúcar e leve ao forno preaquecido por cerca de 40 a 50 minutos,até ficar firme e dourar.Deixe esfriar e desenforme.

MINI PIZZAS

Ingredientes

Massa: (rende 100 discos tamanho da boca de uma copo)

-1 kg de farinha de trigo
-50 grs de fermento biológico
-100 grs de margarina
-2 copos de água morna (copo de requeijão)
-3 colheres de açúcar (sopa)
-1 colher de sal (sopa)
-Molho de tomate (da sua marca preferida)
-1k de Mussarela Ralada
-Linquiça calabresa fina em rodelas bem fininhas (crua mesmo)
-orégano a gosto

Modo de Preparo

Dissolva o fermento no açúcar, ponha a água, e depois uma parte da farinha, depois o sal a margarina e o resto da farinha até dar o ponto. Deixe descansar por 30 minutos e depois abra a massa bem fininha e corte os disquinhos com a boca de um copo.
Ponha em uma assadeira e leve ao forno quente por minutos (só até elas incharem). Deixe esfriar arrume numa bancada uma do lado da outra passe com ajuda de um pincel o molho de tomate e cubra com a mussarela, a linquiça e por último salpique o orégano. Leve ao forno para derreter ou congele.

BEIJINHO DOCE DE MORANGO

Ingredientes

• 150g de morangos médios

• 1 lata de leite condensado

• 1 xícara (chá) de coco ralado

• 2 colheres (sopa) de óleo de soja

• 18 morangos médios

• 1 xícara (chá) de açúcar cristal

  
  

  Modo de Fazer

  Massa: Lave 150g de morangos. Ponha no copo do liquidificador e junte o leite condensado, o coco ralado e o óleo. Bata até ficar homogêneo.

  Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe, sem parar de mexer, até soltar do fundo da panela.

  Retire do fogo e despeje a massa num prato molhado. Deixe descansar por 10 minutos.

  Recheio: Lave os 18 morangos. Seque-os cuidadosamente com papel toalha.

  Com as mãos untadas, modele 18 bolinhas e ponha 1 morango dentro de cada uma.

  Passe-as no açúcar cristal e, e arrume-as em forminhas de papel.

BRIGADEIRÃO DE MICROONDAS

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara de chá de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga (ou margarina)
3 ovos

Preparo:
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. Despeje a massa num prato fundo (ou pote para microondas) untado com manteiga.
3. Leve ao microondas em potência máxima por aproximadamente 10 minutos.
4. Tire a massa e deixe esfriar um pouco.
5. Faça bolas grandes com a massa.
5. Efeite os brigadeirões com chocolate grandulado e leve a geladeira

CANAPÉS DE QUEIJO

Ingredientes:
- 240gramas de queijo prato
- 1/2 cebola média
- 4 fatias de pão de centeio

Preparo:
Vamos lá, aqueça o gril.
Corte o queijo em 8 fatias do mesmo tamanho que as fatias de pão.
Corte a cebola em fatias finas e separe-as em anéis.
Coloque 2 fatias de queijo sobre uma fatia de pão.
Arrume por cima alguns anéis de cebola.
Repita com as fatias restantes de pão, de queijo e de cebola.
Arrume os canapés sobre uma assadeira.
Deixe-os no grill de 3 a 5 minutos, ou até que o queijo esteja borbulhando e levemente dourado.
Na hora de servir, corte cada fatia em 4 triângulos e sirva imediatamente.

BOLO DE AIPIM CRU

Ingredientes:
4 xícaras de aipim ralado
3 xícaras de açúcar
200 g de margarina
1 pacote(pequeno) de queijo parmesão ralado
4 ovos
1 pitada de sal


Preparo:
Bata a margarina, o açúcar e a gema, acrescente o aipim, o parmesão e o sal e, por último, as claras em neve. Asse em forma untada. Não esprema o aipim e não coloqueleite

BOLO DE TAPIOCA

ingredientes:

6 ovos
3 xícaras de farinha de tapioca
2 xícaras de açúcar
1 xícara de manteiga derretida
1 coco ralado(pela parte de trás)
1 xícara de leite de coco

Preparo:
Bata as claras em neve. Acrescente o açúcar e bata até alcançar o ponto de suspiro. Junte as gemas e bata mais um pouco. Ponha o leite de coco, o coco ralado, a manteiga e, por último, a farinha de tapioca. Misture bem com a colher de pau. Leve ao forno quente em forma amanteigada e polvilhada com farinha de trigo.

BOLO DE MILHO

Ingredientes:
- 8 espigas cortadas

- 5 ovos inteiros

- 2 xícaras de açúcar

- 1 colher, das de sopa, bem cheia de margarina

- 2 copos de leite

- 1 pacote de coco ralado


Preparo:
Bata tudo no liqüidificador e despeje em assadeira ou pirex grande bem untada de margarina e leve ao forno quente.

PUDIM DE AMEIXA

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
2 vezes a medida da lata de leite
3 ovos
1 xícara (chá) de ameixas pretas picadas
2 colheres (sopa) de licor de cacau

MODO DE PREPARO:
Caramelize uma forma de pudim com a calda de caramelo e reserve.
Bater no liquidificador o leite condensado, ovos, leite, licor de cacau e metade das ameixas picadas.
Desligar o liquidificador e misturar o restante das ameixas picadas.
Despejar na forma caramelizada, cobrir com papel-alumínio e cozinhar em banho-maria por 1 hora.
Esperar esfriar na geladeira e desenformar o pudim.

CANUDINHO DE FORNO

Ingredientes

-250 gramas de margarina
-02 colher de sopa de creme de leite
-1/4 de copo de leite gelado
-sal a gosto
-farinha de trigo suficiente (até soltar das mãos)

Modo de Preparo

Colocar em tigela a margarina com leite, sal e creme de leite e acrescentar aos poucos a farinha de trigo até desprender das mãos.
Abrir a massa, cortá-la em tiras e enrolar em formas de canudinhos.
Pincelar com gemas. Colocar no forno para assar.
Rechear a gosto.
Sugestão de recheio: creme de camarão. Povilhar com queijo ralado

ABABACAXI GRELHADO COM CALDA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

1 abacaxi cortado em rodelas
1 colher (sobremesa) de margarina
1 colher (chá) de gengibre ralado

Calda:
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 copo (americano) de mel
1 colher (sopa) de margarina
1/4 de xícara (chá) de água

Modo de Fazer:

Em uma frigideira anti-aderente untada com a margarina, grelhe as rodelas de abacaxi por um minuto de cada lado. Polvilhe com o gengibre ralado e reserve.

Calda:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e, se preferir a calda quente, basta aquecê-la sem deixar ferver. Sirva com o abacaxi.

BOLO DE FÉCULA

Ingredientes:

Para a Massa

• 6 ovos

• 14 colheres (sopa) de açúcar

• 1 xícara (chá) bem cheia de fécula de batata (200 g)

• Manteiga para untar

Para a Cobertura

• 200 g de manteiga (à temperatura ambiente)

• 1 lata de leite condensado

• 12 cerejas

  Modo de preparo

  
  

  Massa:

  Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

  Bata as claras em neve e misture delicadamente. Junte a fécula de batata aos poucos, misturando devagar.

  Despeje a massa numa forma redonda untada. Asse em forno moderado (180º C), por aproximadamente 15 minutos. Desenforme depois de frio.

  Cobertura:

  Bata a manteiga até ficar cremosa. Despeje o leite condensado em fio, aos poucos, e continue batendo por mais 10 minutos.

  Cubra a superfície e a lateral do bolo com uma camada fina de glacê.

  Use o bico pitanga para fazer um gradeado na superfície e as pitanguinhas na lateral.

  Decore com as cerejas.

DOCINHO PRESTÍGIO

Ingredientes

- 200 gr de leite em pó
- 200 gr de chocolate em pó
- 2 lata(s) de leite condensado
- 100 gr de coco ralado(s)

Modo de Preparo

Misture o chocolate em pó com o leite em pó e uma lata de leite condensado até formar uma massa firme e uniforme na cor. Abra a massa com o rolo em papel alumínio ou papel manteiga untado até conseguir uma espessura bem fina, mas sem quebrar. Misture a segunda lata de leite condensado com o coco ralado e espalhe sobre a massa aberta. Aos poucos, solte a massa do papel alumínio e faça um rolinho. Embrulhe novamente no mesmo papel alumínio e leve para gelar por duas horas. Depois, retire o papel e corte em rodelas de 1 cm.
Sirva sempre gelado.

NOTAS:
Normalmente uma receita dá três rolos de 4 cm de diâmetro por 25 cm de comprimento.
Em dias quentes, conserve em geladeira, pois o leite condensado do recheio volta a amolecer e escorre.

BALA DE BANANA

INGREDIENTES:

2 kg. de banana nanica ou comprida, sem casca
4 xícaras (chá) de açúcar
1 copo de água
açúcar cristal para polvilhar

MODO DE PREPARO:

Corte as bananas em pedaços pequenos e coloque-os numa panela de
fundo grosso. Acrescente a água e leve para cozinhar até obter uma cor caramelada. Adicione o açúcar e cozinhe, mexendo sempre, até o ponto de corte. Despeje em superfície lisa, polvilhada com açúcar.Espiche com um rolo de macarrão e corte em quadrados.

BOLINHO DE ARROZ COM QUEIJO

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz cozido
¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de queijo prato picado
1 clara de ovo batida
1 colher de (sopa) de salsinha óleo para fritar

MODO DE PREPARO:
Você terá que amassar o arroz com um garfo. Acrescente a clara e os temperos. Faça os bolinhos, colocando um cubo de queijo no meio de cada um. Feche bem. Passe na farinha e leve à geladeira por, no mínimo, uma hora. Numa frigideira, aqueça o óleo e frite os bolinhos até que fiquem dourados.

DOCE DE LEITE

Ingredientes:

500 ml de leite;
01 kg de açúcar.

Preparo:

Misture o leite e o açúcar numa panela grande.
Leve ao fogo, mexendo sempre com uma colher de pau, até que o fundo da panela apareça.
Quando pingar um pouco do doce em água deverá formar uma bala mole, quando isso acontecer estará no ponto.
Tire do fogo e bata bastante com uma colher de pau.
Despeje sobre uma superfície lisa corte em pedaços no formato desejado.

MOUSSE DE CAJU

Ingredientes:

2 caixas de gelatina branca sem sabor
1 xícara (chá) de água fria
2 xícaras (chá) de água fervente
2 xícaras (chá) de suco de caju
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de creme de leite

Preparo:

Coloque a gelatina numa tigela, adicione água fria e deixe descansar por um minuto. Ponha a água fervente e mexa até dissolver completamente. Leve à geladeira até obter a consistência de clara. Coloque a gelatina no liquidificador, junte os demais ingredientes e bata até obter um creme espumoso. Ponha em tacinhas e leve à geladeira até ficar completamente firme.

DANETE CASEIRO

INGREDIENTES

01 litro de leite;
01 lata de leite condensado;
01 gema de ovo;
07 colheres (sopa) de chocolate em pó;
3 1/2 colheres(sopa) de amido de milho;
01 lata de creme de leite.

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em uma panela e leve ao fogo para engrossar, mas sempre mexendo.

Desligue o fogo e acrescente o creme de leite com soro e mexa bem.

Coloque em um refratário, se preferir polvilhe granulado por cima, leve a geladeira para obter uma consistencia e sirva gelado.

COXINHA DE GALINHA

Ingredientes:

01 galinha;
02 ovos;
01 copo de leite;
03 batatas grandes;
01 cebola;
01 folha de louro;
temperos a gosto;
farinha de rosca e azeite para fritar.

Preparo:

Cozinhe a galinha como se fosse para croquetes.
Tire a carne dos ossos desprezando a pele, passe pela máquina de moer carne, e leve para refogar em uma panela com um pouco de
manteiga, junte o molho em que cozinhou (deve ter ficado bem reduzido), acrescente 1 copo de leite para não ficar com caroço, deixando no fogo até engrossar.
Quando estiver no ponto de consistência, retire, ligue com 2 ovos e deixe esfriar. Junte então as batatas cozidas e amassadas, a quantidade que dê para enrolar.
Se toma a massa grossa ou ossinhos, e cobre-se com essa, dando a forma de uma coxinha, se passa pelo ovo batido e na farinha de rosca e fritar em gordura bem quente.
Sirva sobre folhas de alface com as cebolinhas para o lado de fora.

MOUSSE DE MARACUJÁ

Ingredientes:
04 claras em neve; 04 gemas; 08 colheres (sopa) de açúcar; 01 envelope de gelatina incolor sem sabor; 1/4 xícara (chá) de água; 01 lata de creme de leite light; a mesma medidade de suco de maracujá natural; azete de oliva para untar.

Para decorar:
folhas de hortelã sementes e cascas de maracujá cortadas ao meio

Preparo:
Acrescente às claras em neve 04 colheres de açúcar, mexa bem e reserve. Bata as gemas com 04 colheres de açúcar e reserve. Hidrate a gelatina em 1/4 de xícara (chá) de água. Em banho-maria misture o creme de leite light e o suco de maracujá mexendo sempre. Adicione a gelatina já hidratada. Em um recipiente grande, coloque as três misturas e mexa bem. Unte uma forma de furo central de 25 cm de diâmetro com azeite de oliva. Decore o fundo da forma com sementes de maracujá, coloque toda a mistura e leve para gelar por 3 horas. Desenforme e decore com folhas de hortelã. Se preferir, sirva nas cascas do maracujá.

SORVETÃO

INGREDIENTES:

• 1 lata de leite condensado
• 1 medida da lata de leite
• 2 gemas

Levar ao fogo até ficar um mingau consistente.

NA BATEDEIRA:

• 4 claras em neve
• acrescentar aos poucos 4 colheres (sopa) açucar
• 1 lata creme de leite com soro. (Colocar por último)

Misturar o primeiro creme com o segundo, despejar em forma de pudim caramelizada com açucar congelador. Pode fazer com antecedência. Já fiz o meu hoje. Na hora de desenformar esquentar um pouco a forma nofogão que fica mais fácil.

TORTA AMERICANA DE MILHO

INGREDIENTES:

Massa:
120 gramas de manteiga ou margarina
300 gramas de farinha de trigo
Sal e pimenta do reino à gosto
6 colheres de (sopa) de água gelada

Recheio:
1 lata de milho verde em conserva
50 gramas de azeitona verde picada
4 colheres de (sopa) de maionese
100 gramas de presunto picado
Cheiro verde picado à gosto
2 ovos cozidos e picados

MODO DE PREPARO:

Para fazer a massa, misture bem todos os ingredientes e sove até que fique macia e homogênea. Coloque a massa em um saco plástico enfarinhado e leve à geladeira por 20 minutos. Em seguida, abra-a na espessura de 3cm e forre uma forma untada. Leve ao forno por 15 minutos, retire e reserve. Para o recheio, misture todos os ingredientes, exceto os ovos e o cheiro verde. Despeje o recheio por cima da torta e cubra com os ovos picados e o cheiro verde. Sirva em seguida.

BAURU AO FORNO

INGREDIENTES:
Massa:
200 ml de leite de coco
3 ovos
2 xícaras de (chá) de leite (500 ml)
1 xícara de (chá) de óleo (250 ml)
1 e ½ xícaras de (chá) de farinha de trigo
3 colheres de (sopa) de amido de milho
1 colher de (sopa) de fermento em pó
Sal a gosto

Recheio:
1 cebola média
10 azeitonas verdes
1 xícara de (chá) de molho de tomate
250 gramas de presunto picado
300 gramas de mussarela picada
1 colher de (sopa) de orégano
Sal a gosto

Montagem do bauru:
Margarina e farinha de trigo para untar
Queijo parmesão ralado a gosto
Orégano a gosto

MODO DE PREPARO:

Massa:
Bata no liquidificador 200 ml de leite de coco, 3 ovos, 2 xícaras de (chá) de leite, 1 xícara de (chá) de óleo, 1 ½ xícara de (chá) de farinha de trigo, 3 colheres de (sopa) de amido de milho, 1 colher de (sopa) de fermento em pó e sal a gosto. Reserve.

Recheio:
Pique 1 cebola média e 10 azeitonas verdes. Acrescente 1 xícara de (chá) de molho de tomate, 1 colher de (sopa) de orégano e sal a gosto. Reserve.

Montagem do bauru:
Unte uma forma (28 cm x 19 cm x 5 cm) com margarina e polvilhe a farinha de trigo. Reserve. Coloque a metade da massa na forma, acrescente 250 gramas de presunto e 300 gramas de mussarela picados e o recheio reservado. Cubra com o restante da massa. Salpique queijo parmesão ralado e orégano a gosto. Coloque na forma e leve ao forno (em temperatura média) para assar por 45 minutos.

PIPOCAS CARAMELADAS COLORIDAS

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de pipoca
• 2 colheres de sopa de karo
• 1 copo americano de açúcar
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de chocolate ou 1/2 pacote de pó para refresco

Modo de Preparo:

1. Faça uma calda com todos os ingredientes menos a pipoca.
2. Jogue por cima da pipoca já estourada e misture bem.